大洋鳕鱼

大洋鳕鱼，学名为美洲绵鳚（学名：Zoarces americanus），为辐鳍鱼纲鲈形目绵鳚科的其中一种。

分类

鲈形目 · 绵鳚科

大洋鳕鱼，学名为美洲绵鳚（学名：Zoarces americanus），为辐鳍鱼纲鲈形目绵鳚科的其中一种。最早由德国博物学家马库斯·埃利泽·布洛赫和约翰·戈特洛布·西阿努斯·施耐德于1801年正式描述，牠们分布在新英格兰及加拿大东岸对开的大西洋西北部，深度0至388公尺，本鱼体型细长，呈锥形，口宽阔，嘴唇肥厚，上唇比下唇突出，体色从黄色到红褐色再到灰绿色不等，体侧遍布十字形斑纹，贯穿整个鳗鱼状的身体。头部两侧各有一条深褐色条纹，从眼后上缘延伸至鳃盖边缘，其背鳍长而连续，不与尾鳍相连，但臀鳍与之相连，牙齿粗壮、钝圆，体长可达110公分，体重可达5.4公斤，寿命可达18年，为底栖性鱼类，以蠕虫、甲壳类、软体动物、海鞘、海胆和其他鱼类为食。部分族群具有洄游性，在缅因湾族群在夏季会游向近海，春季返回较浅的沿岸水域；而乔治浅滩和新泽西州的族群则在夏季迁徙到较凉爽的岩石区域，秋季返回较软的底质。9月和10月，成鱼聚集在岩石区域繁殖，雌鱼产下胶状卵块，并守护卵块至孵化，通常需要2-3个月卵才会孵化，牠们的血液中含有抗冻蛋白，使牠们可以在接近冰封的海域生存。 科学家抽取了大洋鳕鱼的基因，并植入到鲑鱼中，目的是加快鲑鱼的生长。这项实验使得鲑鱼得到了大洋鳕鱼的抗冻能力，令其全年也可以生长。但是有指这种基因改造的鲑鱼会对普通鲑鱼造成威胁。虽然适合人类食用，但现时仍有协议不会出售这种基因改造鲑鱼。 于2006年，联合利华宣布已成功利用大洋鳕鱼的基因来改造酵母，以生产抗冻蛋白，并使用这种技术到其雪糕产品中，以增强其凝固及保存能力。（介绍来自维基百科，CC BY-SA）

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